Comment préparer des œufs et de la viande délicieux
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité sur les œufs et la viande sur Internet ont principalement porté sur une alimentation saine, des recettes rapides et des façons créatives de manger. Ce qui suit est un guide pratique organisé avec des sujets d'actualité, couvrant la sélection des ingrédients, les techniques de cuisson et les recettes populaires.
1. Tendances populaires en matière de transformation alimentaire sur Internet (10 derniers jours)
| Classement | sujets chauds | volume de recherche maximal |
|---|---|---|
| 1 | Cuire des œufs à la coque dans une friteuse à air | 380 000+ en une seule journée |
| 2 | Steak cuit lentement | 250 000+ en une seule journée |
| 3 | La façon magique de manger des œufs | Plus de 1,2 million de recherches hebdomadaires |
| 4 | Transformation de légumes et de viandes préparés | Volume de discussions 150 000+ |
| 5 | Sélection de viande pendant la période de perte de graisse | 190 000+ en une seule journée |
2. 5 façons innovantes de préparer des œufs
1.Cloud Egg (style célébrité Internet): Séparez les blancs d'œufs et battez jusqu'à formation de pics fermes. Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d'œufs. Cuire au four à 180°C pendant 6 minutes.
2.Oeufs à la coque japonais: Faire bouillir l'eau pendant 6 minutes et 30 secondes et congeler immédiatement. Sauce soja :mirin :eau=1:1:3 et laisser mariner 24 heures.
3.Omelette espagnole aux pommes de terre: Faire revenir les pommes de terre molles et les oignons dans l'huile d'olive, verser le liquide d'œuf et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient solides.
4.Rouleaux aux œufs coréens: Ajoutez le liquide d'œuf, les carottes coupées en dés et les oignons verts hachés, et roulez-le par lots pour créer un effet multicouche.
5.Oeuf écossais: Les œufs à la coque sont enveloppés dans une garniture à la viande puis frits, ce qui leur confère une double texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
| pratique | difficulté | temps de préparation | Conseils clés |
|---|---|---|---|
| oeuf de nuage | ★★☆ | 10 minutes | Battre les blancs d’œufs ne nécessite ni eau ni huile. |
| Oeufs à la coque | ★☆☆ | 15 minutes | Chronométrage précis à la seconde près |
| Omelette aux pommes de terre | ★★☆ | 25 minutes | Feu faible et anti-brûlure tout au long du processus |
3. Données de base sur la transformation de la viande
| viande | température de cuisson optimale | Calories pour 100g | Techniques d'attendrissement |
|---|---|---|---|
| poitrine de poulet | 165 ℃ | 165 kcal | Faire tremper dans l'eau salée pendant 2 heures |
| filet de boeuf | 60 ℃ (moyennement rare) | 150 calories | Papaïne marinée |
| Fleurs de prunier de porc | 75 ℃ | 242 calories | Frapper avec le dos du couteau et casser le tendon |
| jarret d'agneau | 70 ℃ | 206 calories | Rincer avec du bicarbonate de soude et de l'eau |
4. Recettes combinées récemment populaires
1.Viande farcie aux œufs (populaire sur Douyin): Faites sauter la viande hachée et enveloppez-la dans une fine peau d'œuf. La sauce est préparée avec du concentré de tomate + sauce d'huître.
2.Viande farcie et œufs (un article populaire à Xiaohongshu): Coupez les œufs durs en deux, retirez les jaunes d'œufs et mélangez-les à la garniture à la viande préparée.
3.Bol protéiné hypocalorique (populaire dans les cercles de fitness): Œufs durs + blanc de poulet + quinoa + brocoli, avec sauce à l'huile et au vinaigre.
5. Rappel des tabous sur les associations alimentaires
1. Les œufs ne doivent pas être consommés avec du lait de soja : les inhibiteurs de trypsine affectent l'absorption des protéines.
2. Évitez de cuire du bœuf et des châtaignes en même temps : les structures fibreuses des deux entrent en conflit et provoquent des indigestions.
3. Évitez d’utiliser de l’huile d’olive vierge lorsque vous faites frire de la viande : son faible point de fumée peut facilement produire des substances nocives.
4. Les œufs à la coque doivent être consommés crus : les œufs ordinaires présentent un risque plus élevé de salmonelle.
En maîtrisant ces bons conseils et ces données scientifiques, vous pourrez facilement préparer des plats à base d'œufs et de viande tendance, délicieux et sains. Il est recommandé de collecter les paramètres clés de température et de temps et de les ajuster de manière appropriée en fonction des différents outils de cuisson.
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